Witte truffel - Tuber Magnatum Pico
De witte truffel of misschien beter bekend als de Alba-truffel, is ongetwijfeld de kostbaarste en zeer geliefde variëteit onder de truffels.
Het gleba is wit en geelachtig met kleine witte aderen. Het oppervlak is glad, oker- of olijfgeel. De witte truffel heeft een intense en delicate smaak.
Seizoen: van eind september t/m december afhankelijk van de natuur
Oogstgebieden: Piemonte, Emilia Romagna, Toscane, Umbrië, Marche, Lazio, Abruzzo, Molise
De prijs van de truffels verschilt per week en is afhankelijk van de geoogste vondst. Elke truffel verschilt per vorm en gewicht, dus deze kan afwijken van de bestelde hoeveelheid. Bij een afwijking van meer dan 10% wordt het verschil berekend in de winkel.